2022/10/17 00:13
キッチンカーキットで保健所の許可をとろう。
食品販売をする為には地域の保健所で営業許可が必要です。
初めて食品販売(店舗、キッチンカー、屋台など)をする場合は食品衛生責任者の資格が必要です。
手順として
①食品衛生責任者の資格を講習会に参加して取得する。
②営業許可を取る為に保健所様に相談する。→屋台の項目で申請します。
申請書、配置図面、外観図(実施画像)+器具等のリストなど必要なものはパインドで用意します。
キッチンカーキットは天地+3方向を壁で囲って出入口のみシートの4方向を囲ってあり、給排水40Lの
シンク、換気扇、ゴミ箱、熱源用火災防止カバー等許可に必要なものは揃っています。
③営業許可が取れる話を頂けたらキッチンカーキットを発注
④保健所様で本体のチェックをして頂き営業許可証を発行してもらう。
*取扱いの食品簡単に説明すると屋台で売っている物になります。
*事前の相談(許可証取得や販売商品又オペレーション等)ご連絡下さい。
*販売場所は他サイトで良くある場所貸しサイトなどでは無い場所もあります。
失敗しないように!!
初期費用は出来る限り抑える事が重要です。
3万～5万程度の5年払いとか初期費用は安いけどトータル100万以上とか間違いなく失敗します。
食品販売のスタートまでに40万円程度で全て用意するくらいでないと厳しいと思います。
年間で20回程度店舗販売をして良いロケーションやイベントに2～3回で30万円、残り3万円平均で51万円
原価率30%ロス5%場所代等5%残り60%が粗利です。売上81万で粗利が48万円程度出ますので3年程で
減価償却出来るのではないかと思います。
