ちょっと前に隣の町で大きなイベントがありキッチンカーも多数出ていたそうです。

どこのキッチンカーも大行列で40分待ちがほとんどだったそうです。

???疑問なのですがお客様が多すぎてなのか?たんなる素人みたいなキッチンカーなのか?

ずっと列が動かなくて、たまに少し進む感じだったようで「やっぱり」素人みたいな感じ💦

知り合いが並んだのは、から揚げとポテトにドリンクと言う良くある売れ筋商品のキッチンカーです。

多分4リットルくらいの油入れるフライヤーかな?２層式ならまだしも１層式なら大きいイベントに出店しちゃ不味いレベル。

から揚げ２人前400g前後生肉から揚げると10分前後かかりますって事は、頑張っても１時間に12人前です。

40分待ちでも実際は8人程度、2層式でポテト犠牲にしても16人～20人。大甘にみて1時間に24人分5時間やって120人

400円前後の価格で48000円。ダメじゃん!!!そんな大きなイベントでしたら15万～20万売らないと!!

話は変わりますが、キッチンカーの仲間いっぱいいますと言う方とお話する機会があり、色々お聞きしたかったんですが

あまりに変わってる方で僕らはこだわりの食材を使っていて業務スーパーなどの物は使いません。

キッチンカーはかっこいいです。???など趣味なのか?

売上の話とかオペレーションの話を聞きたかったのですが「やっぱり素人がネットの知識だけでやってんだな～」

*必死に一生懸命やってもアイテムやオペレーションをしっかりしないと疲れるだけで売上につながりません。

取り合えずこだわりは大切ですが、売り上げの取れるキッチンカーにならなきゃ生活も出来ないですよね。

高い車買ったんですからいっぱい売って儲けましょう。