初めて屋台で扱った食材は「イカ焼き」でした。 香ばしい醤油とイカの焼ける匂いは集客力抜群で、フナ皿にカットしたイカを盛り、マヨネーズと七味を添えて出すスタイルは大人気！
…ですが、実は「ある重大な課題」**があったんです。それは「焼き時間の長さ」。
外側から火を入れても内側は生のまま。焦って強火にすると、火が通らないどころかイカが縮んで小さくなってしまう…。
そこで編み出したのが**『焼き網に金属棒を5本垂直に立てる』**という作戦！
下焼きの段階でイカの胴体をその金属棒に刺すことで、金属の熱を「内側」から直接伝えるようにしました。
その結果——回転率が劇的にUP！
花火大会のわずか4時間ほどで、販売数が**100➨300パイ以上に跳ね上がりました！**
現場の小さな工夫ひとつで、行列の波を捌けるようになった思い出の体験です。

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