2026/09/12 22:48
屋台やカフェで見かけるような、大きくてインパクト抜群の「さつまいもチップス」。実はご自宅でも意外と簡単に手作りできちゃいます。
見栄えの良い大判タイプを作るための最大のポイントは、「3Lサイズ以上の大きなお芋を選ぶこと」。スライスする際は、縦方向に1〜2mmの薄さにすることで、パリッとした理想の食感に仕上がります。
美味しく作る5つのステップ
- 1. 端を切り落とす: 綺麗に洗ったさつまいもの両先端と、断面が細くなってしまう部分を切り落とします。
- 2. 薄くスライスする: 大きなチップスを作るため、繊維に沿って1〜2mmの薄さでスライスします。
- 3. でんぷんを洗い流す: 水につけながら、表面のでんぷんを2〜3回水洗いして落とします。
- 4. カリッと揚げる: しっかりと水気を切ってから、油で香ばしく揚げていきます。
- 5. 熱いうちに砂糖をまぶす: 揚がって表面に油が残っている熱いうちにグラニュー糖をふりかけ、カップに盛り付けたら完成です。
余ったお芋も無駄なくリメイク
大判チップスとして使えるのは中心のきれいな部分のみ。カットして残った端っこの材料は、羊羹や大学芋などに大変身させて、まるごと美味しく使い切りましょう！
