この時期になると、「今年の売上は最高が〇〇円で、最低が〇〇円だったな…」と、毎年どうしても振り返ってしまいます。
売上が伸びた日もあれば、思ったようにいかなかった日もある。だからこそ、良かったことや悪かったことは、最低限でいいので記録に残しておくことが本当に大切だと実感しています。

💡 記録しておきたいチェックポイント

天候・気温・風の強さ（イベントの客足に直結します）

初めて出店した場所での客層・年齢層（自分の商品とマッチしていたか）

商品のオペレーション（スムーズに回せたか、行列のロスはなかったか）

出店する「時期」「場所」「商品群」の組み合わせによって、売上は本当に大きく変わります。

「今年のデータをベースに、来年は春から〇〇、夏から〇〇を試しながら変えていこう」というように、少しずつ軌道修正していくと、取りこぼしがグッと少なくなります。そして、今のうちに売価設定についても改めて見直しておきたいですね。

冬のオフシーズンは、来年の仕込みと戦略を練る大事な時間。しっかり振り返りをして、また来春から勢いよくスタートしていきましょう！
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